Corso HACCP Online per Responsabili

90,00 IVA Esclusa




Categoria:

Riferimenti legislativi: D.Lgs. 193/07 e i Regolamenti CE 852/04 e 853/04 hanno posto obblighi concernenti la sicurezza e l’igiene del prodotto alimentare in tutta la filiera produttiva, distributiva e di somministrazione, introducendo anche nuove modalità di verifica per l’osservanza di tali norme
Durata: 8 ore
Costo: Euro 90 + IVA cad. iscritto
Pagamento: tramite carta di credito o bonifico bancario
Fruizione: online, corso eLearning
Attestato di formazione: download PDF al termine del corso, dopo superamento degli esami di valutazione
Aggiornamento: Aggiornamento HACCP Online a scadenza biennale

Conforme alla normativa Regionale in materia di Sicurezza Alimentare per: Lombardia, Molise, Prov. Aut. Trento, Puglia, Sardegna, Veneto

Programma del Corso HACCP Online per Responsabili:

  • Introduzione
  • L’Igiene alimentare
  • Il sistema HACCP
  • Richiamo d’attualità
  • Cenni di microbiologia
  • Le malattie di origine alimentare
  • Conservazione degli alimenti
  • La prevenzione, buona prassi igienica
  • Vie di contaminazione degli alimenti
  • Pulizia e disinfezione
  • L’igiene della lavorazione
  • L’igiene del personale
  • L’importanza delle temperature
  • Predisposizione del piano di autocontrollo
  • Allergie e intolleranze
  • AGGIORNATO regolamento 1169/11 entrato in vigore il 13 dicembre 2014

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